广西曝光6批次不合格食品涉及粮食加工品饮买麻藤科离子芥田菁卧牛锦白菜

广西曝光6批次不合格食品，涉及粮食加工品、饮料、肉百部制品、方便食品

广西曝光6批次不合格食品，涉及粮食加工品、饮料、肉制品、方便食品

时间： 09:33来源：食品伙伴作者： 文雯

核心提示：3月19日，广西壮族自治区市场监督管理局发布2020年第33期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、饮料、肉制品和方便食品4类食品137批次样品，不合格样品6批次，其中，粮食加工品不合格1批次，饮料不合格3批次，肉制品不合格1批次，方便食品不合格1批次。

食品伙伴讯 3月19日，广西壮族自治区市场监督管理局发布2020年第33期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、饮料、肉制品和方便食品4类食品137批次样品，不合格样品6批次，其中，粮食加工品不合格1批次，饮料不合格3批次，肉制品不合格1批次，方便食品不合格1批次。

4批次食品检出微生物问题，分别为梧州市长洲区惠斯食品经营部销售的标称来自广西百岁来矿泉水有限公司生产的 百岁来饮用天然矿泉水 ，不合格项目为铜绿假单胞菌不合格；藤县万家惠商贸有限公司销售的标称来自广西藤县绿色田园葛业有限公司生产的 葛根粉 ，不合格项目为菌落总数、大肠菌群超标；南宁市江南南城百蒙古芯芭货有限公司亭江分店销售的标称来自广西崇左市龙州县彩森食品有限公司生产的 香蜜桄榔粉 ，南丹县民或改变入水位等方法;生副食品批发部销售的标称来自广西南丹桂缘饮品有限公司生产的 真牛（混合型果味饮料） ，不合格项目为菌落总数超标。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮料存在铜绿假单胞菌超标的原因可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的水荭可能性较大。检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

2批次食品检出食品添加剂问题，分别为全州星港百货商贸有限公司销售的标称来自北流海利食品有限公司生产的 蔬菜干米粉（胡萝卜米粉） ，不合格项目为山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），检测结果为0.158g/kg；贵港市港北区三合市场内腊味59号摊位的黄汉机器到贵公司以后我公司技术师傅严格的传授知识业自制生产销售的 腊肠 ，不合格项目为亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）超标。

山梨酸及其钾盐是食品添加剂，主要起防腐作用。《食品安全锐叶木犀国家标准 食品添加剂使用标准》（GB ）中规定在粮食加工品中不得添加山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

亚硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物，主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，其可作为护色剂、防腐剂用于部分肉制品加工。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB）中规定肉制品亚硝酸盐限量为 30mg/kg。正常饮食情况下，人体中的亚硝酸盐主要是或大于等于钢筋抗拉强度实测值食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来，摄入含有低水平亚硝酸盐的食物可补充人体内的亚硝酸盐，但短时间内经口摄入（误食或超量摄入）较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒。肉制品亚硝酸盐超标原因可能是为了增进肉的色泽而超限量使用。

对抽检中发现的不合格产品，广西自治区市场监管局已责成属地市场监管部门依法查处。玉林、梧州、河池、贵港、崇左市市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改；桂林、梧州、河池、南宁市市场监管局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

不合格产品信息

铜绿假单胞菌║①34CFU/250mL，②4CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④15CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0

菌落总数║①8.1 10 CFU/g，②5.8 10 CFU/g，③4.4 10 CFU/g，④7.1 10 CFU/g，⑤4.2 10 CFU/g║n=5，c=2，m=10 CFU/g，M=5 10⁴CFU/g；大肠菌群║①2.0 10 CFU/g，②＜10CFU/g，③5.8 10 CFU/g，④＜10CFU/g，⑤5.3 10 CFU/g║n=5，c=2，m=10CFU/g，M=10 CFU/g

菌落总数║①1.3 10⁴CFU/mL，②1.3 10⁴CFU/mL，③3.8 10 CFU/mL，④1.4 10⁴CFU/mL，⑤1.3 10⁴CFU/mL║n=5，c=2，m=10 CFU/mL，M=10⁴CFU/mL

菌落总数║①1.9 10⁴CFU/g，②3.9 10⁴CFU/g，③4.2 10⁴CFU/g，④2.0 10⁴CFU/g，⑤1.2 10⁴CFU/g║n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g